L’arôme: Fromage
Le fromage joue un rôle essentiel dans les aliments qui le contiennent. Le fromage influe non seulement pour son goût, mais aussi pour son odeur et sa sensation en bouche : nous pouvons sentir l’odeur du fromage dans les aliments, nous goutons sa texture.
Cheddar, suisse, gouda, bleu, féta, camembert, parmesan, gruyère… nous avons tous les fromages. Depuis les plus doux et crémeux jusqu’aux séchés, Calaf nuances développe l’arôme adéquat pour réduire ou remplacer le fromage dans l’assaisonnement des snacks, des soupes, des sauces, de la boulangerie et de la pâtisserie et des produits à base de lait.