Aroma: Queso
El queso juega un papel esencial en los alimentos que lo incluyen. En el queso no sólo influye en el gusto, sino también el olor y la sensación de boca: podemos oler el queso en los alimentos, saboreamos su textura.
Cheddar, suizo, gouda, azul, feta, camembert, parmesano, gruyère… los tenemos todos. Desde los suaves y cremosos a los curados, Calaf nuances desarrolla el aroma adecuado para reducir o reemplazar el queso en sazonadores de snack, sopas, salsas, panadería y bollería, y productos basados en lácteos.