Aroma: Cárnicos
Buey, cerdo, pollo… ofrecemos a la industria cárnica una colección de aromas únicos creados y obtenidos en nuestras propias instalaciones mediante reacción de Maillard. Nuestra selección incluye aromas para conferir intensas notas de salida (top notes), y también aromas para productos sin sal.
Hemos desarrollado varias aplicaciones trabajando en intensa colaboración con nuestros clientes en la industria cárnica, ajustando las soluciones al comportamiento requerido.
Nuestra colección de aromas incluye variaciones como: fresco, crudo, a la parrilla, salteado, frito, hervido, cocido o asado, entre otras.
Las creativas soluciones que Calaf nuances ofrece a la industria cárnica pueden utilizarse en una amplia gama de alimentos como caldos, sopas, salsas, snacks, platos congelados o alimentación vegetariana, por citar sólo algunos ejemplos.