Aroma: Aromas naturales
Algunos consumidores prefieren productos alimentarios totalmente naturales, por lo que se ha incrementado el interés y la utilización de aditivos alimentarios obtenidos de fuentes biológicas.
Los denominados aromas naturales son sustancias aromatizantes obtenidas a partir de plantas u animales mediante procesos físicos, microbiológicos o enzimáticos. Estas sustancias aromatizantes pueden utilizarse tanto en su forma natural, como en alguna forma procesada.