El equipo de Calaf Nuances acumulamos décadas de experiencia trabajando en y para la industria alimentaria. A nuestro exhaustivo conocimiento de los aromas unimos una profunda comprensión de los procesos que tienen lugar en la industria alimentaria y del global de su cadena de valor, y esto nos permite diseñar el mejor producto para cada aplicación.

Todos los aromas que desarrollamos, sean primarios (aromas de alimentos crudos) o secundarios (aromas de alimentos cocinados), están basados en núcleos aromáticos que obtenemos a nivel molecular con nuestra propia tecnología.

A través de pequeñas aberturas en el epitelio de la lengua llamados poros del gusto, los alimentos disueltos en la saliva entran en contacto con los receptores del gusto que se encuentran en la parte superior de las papilas gustativas.